ساج دو نفره

ساج که با نام ووک نیز آن را می شناسند، یکی از وسایل قدیمی و سنتی برای آشپزی و نوعی تابه‌ فلزی و گود است که دارای قدمت چندین هزار ساله در چین و چند ساله در ایران است؛ هرچند خاستگاه دقیق آن در ایران مشخص نیست، اما بر اساس اطلاعات به دست آمده مردم گیلان بوده‌اند که برای اولین بار از ساج برای پخت نان استفاده کرده‌اند و هنوز در مناطق بسیاری ایران با ساج نان و شیرینی محلی می­‌پزند.

ساج یکی از ظروف آشپزی محبوب و پر کاربرد در کشور چین و اکثر کشور‌های آسیای شرقی است و در زبان ماندارین به وک، «کو» (kuo) می‌گویند؛ اما باستان‌شناسان احتمال می‌دهند چینی‌ها، ایده وک را از فرهنگ دیگری اقتباس کرده باشند؛ زیرا همانند تابه‌های وک در هند و مناطق جنوب‌شرقی آسیا هم رواج داشته و به نام «کوآلی» (kuali) معروف بوده است. 

در آشپزخانه‌های چین بسیاری از غذاها در آن طبخ می‌شوند و کمتر آشپزخانه‌ای را در چین می‌توان پیدا کرد که از تابه وک برای پخت‌و‌پز استفاده نشود. چینی‌ها از این وسیله برای انواع روش‌های پخت از سرخ کردن گرفته تا بخار پز کردن مواد غذایی استفاده می‌کنند و جالب اینجاست که برای پخت خورشت، کباب کردن و درست کردن نیمرو هم کاربرد دارد. 

کاربری فوق‌العاده و جالب ساج باعث شده تا پای آن از محیط‌‌های خانگی و آشپزخانه به استفاده در طبیعت هم باز شود. این ظروف فاقد لبه هستند و کف آنها به شکل غیر مسطح و گود طراحی شده است. مکانیزم پخت در ساج به این صورت است که به دلیل شکل منحصر‌به‌فرد و حالت گودی کاسه مانند آن و همچنین منحنی بودن مرکز ظرف که به شعله نزدیک‌تر است و بیشترین دما را در مقایسه با بقیه قسمت‌های آن دریافت می‌کند؛ باعث شود که حرارت به‌طور یکسان در اطراف آن و در همه جای ظرف پخش شده؛ بنابراین ابتدا مواد غذایی در قسمت مرکز حرارت دیده و پس از پخت اولیه، به قسمت‌های اطراف انتقال می‌یابد و در نهایت غذا کاملا مغز پخت و ترد طبخ می‌شود. 

معرفی ساج دو نفره

ساج دو نفره از جنس روکش تفلون گیاهی سیزن است که به این نوع پوشش بی خطر برای ظروف مانند ساج، سیزینگ یا تفلون گیاهی می‌گویند و بر خلاف ظروف گرانیت و تفلون معمولی که با آسیب خوردن، سوختن یا خراش، قابلیت نچسب بودن خود را از دست داده و برای سلامتی نیز مضر هستند، علاوه بر بی ضرر بودن و قابلیت استفاده مجدد، یون آهن بدن را نیز تامین می‌کند؛ به‌همین دلیل این ظروف در سراسر جهان به ظروف موروثی مشهور هستند. 

استفاده از روغن خوراکی را برای پوشش دادن به فلزات ظروف را سیزنینگ می‌گویند و روند پوشش با روکش تفلون گیاهی سیزینگ (نچسب) در ظروف بدین‌صورت است که ابتدا سطح آهنی ظرف مورد نظر مانند ساج را کاملا شسته، سپس قسمت داخلی آن را به یک روغن خوراکی یا گیاهی آغشته کرده و ظرف روی آتش حرارت داده تا روغن به‌طور کامل بسوزد و طی یک سیکل طولانی با چندین مرحله تکرار این عمل، سطح آهن از خاکستری به مشکی تغییر رنگ می‌یابد که به این پوشش، روکش تفلون گیاهی نچسب یا سیزینگ می‌گویند. از پوشش سیزن یا تفلون گیاهی در سراسر دنیا برای ظروفی که روی آتش قرار می‌گیرد استفاده می‌شود و برای آشنایی کامل با این نوع روکش برای ظروف، می‌توانید کلمه seasoning wok را سرچ کنید.

آشپزی و پخت‌و‌پز با ساج دو نفره با روکش گیاهی سیزن، علاوه بر اینکه آهن مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند، در صورت هر‌‌گونه خراش هیچ مواد مضری جز روغن خوراکی پخته شده وارد بدن نخواهد شد، بر‌خلاف ظروفی مانند تفلون که اگر خراشیده شوند، مواد صنعتی و سرطان‌زاست که وارد بدن می‌شود. در نتیجه آشپزی با این ساج در عین خوشمزگی و پخت عالی، برای سلامتی نیز بسیار مفید است؛ با توجه به اینکه اکثر ایرانی‌ها از فقر آهن بدنشان رنج می‌برند؛ بنابراین نه تنها برای سلامتی ضرری ندارد، بلکه بسیار مفید و درمانی نیز است و مشکل کمبود آهن بدن را برطرف می‌کند. 

همچنین این مدل ساج مجهز به یک عدد دسته (دستگیره) از جنس باکالیت و جدا شونده با قابلیت باز و بسته شدن و به طول 20 سانتی‌متر است که باکالیت در اصل یک ماده گرمادیده و گرما سخت است و ترکیبی از رزین، خاکه چوب و پنبه نسوز است که به دلیل استحکام بالایی که دارد برای دسته‌های قابلمه، ماهی‌تابه، کتری و … از این متریال استفاده می‌شود. بدون شک ساج‌ دسته‌دار، آشپزی را برای شما راحت‌تر خواهد کرد؛ زیرا هنگام استفاده از سوختن دست جلوگیری کرده و حمل آن نیز آسان‌تر خواهد بود.

قطر ساج دو نفره 30 سانتی‌متر که این ابعاد برای طبخ مواد غذایی برای دو نفر و یا حتی بیشتر مناسب و کافی به نظر می‌رسد و می‌توانید انواع مواد غذایی و خوراکی را در آن سرخ و طبخ کنید. این ساج سفری دارای 3 عدد پایه از جنس آهن بسیار مقاوم و با کیفیت است که ارتفاع هر کدام 15 سانتی‌متر می‌باشد و پایه‌ها قابلیت پیچ شو و باز شوندگی دارند و باعث راحتی کار با آن در هنگام قرار دادن روی آتش می‌شود. در محل اتصال پایه‌ها نیز به بدنه محصول از مهره استفاده شده است که با جوش آرگون به بدنه متصل شده‌اند. 

ساج دو نفره خود را می‌توانید مستقیم روی آتش قرار دهید و یا با وصل کردن پایه‌ها روی حرارت ذغال یا آتش بگذارید. همچنین قابلیت استفاده بر روی گاز هم دارد. پایه‌ها و دسته ساج کاملا قابلیت مونتاژ و دمونتاژ دارند و می‌توانید ساج را در کوله پشتی هم جا دهید. همچنین دارای کیف حمل از جنس برزنت بسیار محکم و دسته‌دار است که حمل و نقل و جابه‌جایی آن را در سفر برای شما راحت‌تر می‌کند. 

ساج دو نفره با روکش تفلون گیاهی سیزن و قطر 30 سانتی‌متر، یک ساج مسافرتی ایده آل، سبک و در عین حال بسیار مقاوم و محکم، سایز و ابعاد مناسب برای شما در سفر یا کمپ، دارای روکش گیاهی سیزن با افتخار ساخت کشور عزیزمان ایران که می‌توانید به جای استفاده از غذاهای کنسروی در سفر، لذت یک آشپزی راحت و سریع با غذاهای سالم را در طبیعت در کنار دوستان و عزیزان خود تجربه کنید. این ساج سفری با ابعاد مناسب و روکش حرفه‌ای یکی از وسایل بسیار کار راه انداز در مسافرت‌های طبیعت‌گردی، کوهستانی و غیره است که در بین طبیعت‌گردها و عاشقان سفر بسیار طرفدار دارد.

نکات نگهداری از ساج دو نفره با روکش تفلون گیاهی سیزن:

این ساج کاملا جنس نچسبی دارد و به راحتی شسته و تمیز می‌شود، با این وجود رعایت نکات زیر به ماندگاری و افزایش طول عمر ساج شما بسیار کمک کننده است:

• پس از پخت غذا و سرد شدن ساج، حتما آن را بشویید و اجازه ندهید که مواد غذایی روی ساج خشک شود.
• همیشه بعد از شستشو و خشک کردن، داخل و پشت ساج را با یک ابر، به روغن خوراکی آغشته کنید تا همیشه نو و سالم بماند.
• در دو پخت اولیه از تماس مستقیم ظرف با غذاهای اسیدی مانند گوجه فرنگی پرهیز کنید.
• استفاده از سیم ظرفشویی برای شستشو این ظرف بلامانع است؛ اما سعی کنید زیاد از سیم ظرفشویی برای شستن آن استفاده نکنید. 
• استفاده از قاشق یا وسایل فلزی هم در این ساج مانعی ندارد؛ اما باز هم در این مورد توصیه می‌کنیم از قاشق‌های فلزی کمتر استفاده کنید.
• سعی کنید از اجسام تیز مانند چاقو و چنگال برای پخت و هم زدن غذا استفاده نکنید.
• امکان زنگ‌زدگی در پایه‌ها آن وجود دارد؛ پس ساج و پایه‌های آن را در مکان مرطوب قرار ندهید. 

ویژگی‌های ساج دو نفره با روکش تفلون گیاهی سیزن قطر 30 سانتی‌متر:

• جنس روکش تفلون گیاهی سیزن کاملا نچسب و بی ضرر با کاربرد جهانی برای ظروف در معرض آتش 
• ابعاد مناسب، روکش حرفه‌ای، سبک و در عین حال بسیار مقاوم و با کیفیت عالی 
• یک ظرف پخت‌و‌پز بسیار کاربردی و با اندازه مناسب دو نفر یا بیشتر برای طبخ و سرخ کردن انواع مواد غذایی سالم در طبیعت
• حل مشکل فقر آهن با استفاده از این نوع ظروف با پوشش تفلون گیاهی سیزن
• دارای یک عدد دستگیره از جنس باکالیت جدا شونده با قابلیت باز و بسته شدن و به طول 20 سانتی‌متر 
• دارای سه عدد پایه آهنی بسیار مقاوم با قابلیت پیچ شو و باز شونده با ارتفاع هر کدام 15 سانتی‌متر
• دارای مهره با جوش آرگون در محل اتصال پایه‌ها به محصول
• کاملا قابل مونتاژ و دمونتاژ و جای گیری در کوله پشتی
• دارای کیف حمل از جنس برزنت بسیار محکم و دسته‌دار برای جابه‌جایی آسان‌تر در سفر 
• دارای وزن مناسب و سبک کمتر از یک کیلوگرم برای حمل و جابه‌جایی
• قابل استفاده بر روی آتش، ذغال و گاز
• قابل استفاده در همه سفر‌ها، طبیعت‌گردی، کمپینگ و … 

برای دیدن مدل‌های مشابه این محصول مجیکمپ به لینک ساج و سه‌پایه بروید.